R７年度 夏休み親子食育講座　「わさびのひみつを知ろう！」開催レポート

概要

【日時】：2025年8月25日（月）11:00～14:00
【会場】：赤坂区民センター 調理室・美術室
【講師】：一般社団法人わさび協会 代表理事 金子美愛
【参加人数】：5組10人

当日の様子

金子先生からわさびについて辛さが強い部分やすり下ろし方、生育環境などについて説明がありました。特に生育環境では、きれいな水であることはもちろん水温が重要で適切な温度は15℃前後とのこと。冷蔵庫で冷やした水と水道の水を実際に触って温度の違いを体験しました。かわいいイラスト入りのスライドもとてもわかりやすく、参加された皆さんは熱心にメモを取っていました。続いての調理実習では、実際にわさびを鮫皮ですりおろしてかつおぶしと一緒にのせてわさび丼、かつおぶしでだしを取ってかきたま汁を作りました。デザートのアイスクリームにもわさびをのせて。すべての料理を「おいしい」と大喜びで完食した後は、質問タイムで会話が弾んで盛り上がりました。

参加者の満足度

参加者の声

・とてもわかりやすく、子どもも興味を示す工夫をしてくださって大変貴重な機会となりました。一番だしを自分でとる機会もないので楽しんで取り組んでいました。

・親子でわさびについて学び、実際にお料理もして勉強になりましたし、親子のコミュニケーションのよい機会になりました。ありがとうございました！

・わさびのきちんとした知識、情報を学べるよい機会でした。